Rendimiento: 6 porciones
Complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos


Ingredientes:
5 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1/4 de pieza chica de poro (verdura parecida a la papa) rebanado (la parte blanca)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de maíz
1/4 de taza de arroz
2 1/2 tazas de leche
2 1/2 tazas de agua
Sal, pimienta y consomé en polvo al gusto


Preparación:


Derrite 1 cucharada de mantequilla y el aceite en una olla sopera. Fríe el poro a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que esté transparente. Al agregar aceite a la mantequilla, evitarás que ésta se queme.

Agrega las zanahorias en rodajas y fríelas durante 10 minutos, cuidando que no se doren.

Cubre el poro y las zanahorias con 2 ½ tazas de agua y añade el arroz. Deja hervir aproximadamente 15 minutos o hasta que las zanahorias estén muy suaves y el arroz bien cocido.

Licua con la leche hasta obtener una crema tersa, y regresa a la lumbre. Sazona a tu gusto. Si deseas ajustar la consistencia, agrega mas leche para una crema ligera, o deja hervir unos minutos para una sopa mas espesa.

Unos momentos antes de servir, agrega una cucharada de mantequilla. Esto mejora notablemente el sabor y la textura de cualquier crema o salsa.

Sugerencias:


Esta receta tiene una peculiaridad: la espesamos con arroz en vez de papa, harina o fécula de maíz. El resultado es un original y delicioso sabor casero. Si te gusta probar nuevos sabores, agrega un poco de nuez moscada recién molida al sazonarla.