Ingredientes

4 yemas
1/2 taza de agua caliente
200 g. de azúcar
4 claras
Esencia de vainilla
1/2 taza. de harina
1/2 taza de fécula de maíz
1 cucharada colmada de cacao amargo
1 cucharadita de polvo para hornear


Relleno y cobertura: 250 gs. de crema de leche al chantillí (Batida y con unas cucharaditas de azúcar impalpable) Duraznos al natural

1 . Batir  las yemas mientras se agrega lentamente el agua caliente y 150 g. de azúcar, hasta que aumente el volumen.
2 . Batir las claras a punto nieve y agregarles el azúcar restante, mientras se continúa batiendo. Incorporar la esencia de vainilla y batir, unir a la preparación de las yemas.
3. Tamizar la harina, la fécula de maíz, el cacao y el polvo para hornear. Agregar a la preparación anterior.
4. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno moderado, hasta que la torta esté cocida.
5. Desmoldar, dejar enfriar y cortar en capas para rellenar.


Relleno y cobertura: Remojar las capas con el almíbar de los duraznos al natural. Colocar la crema batida espesa y rellenar las capas de la torta sin presionar, luego cubrir con la misma crema y adornar con cinco mitades de duraznos al natural boca abajo simétricamente ubicados. Llevar a la heladera hasta servir.