Ingredientes

4 tazas de masa preparada
1 1/2 libra de chicharrón
1/2 libra de quesillo
1/2 libra de queso de mantequilla
2 tomates
1 cebolla


Preparación


Muele el chicharrón con los tomates. La cebolla, se fríe y se deja enfriar. Se revuelve el queso de mantequilla con el quesillo y se amasa la masa con manos húmedas. Pon a calentar un comal y mientras, haz una bola del tamaño de la palma de la mano con la masa y se le abre un agujero al centro, donde se rellena con chicharrón molido y queso revuelto. Palméala con las manos hasta darle una forma redonda de una tortilla, teniendo cuidado que no se salga el relleno y la pones en el comal. Voltéala para que se cueza de ambos lados. Cuando se sientan firmes en ambos lados es que ya están.


Lo puedes servir con repollo y zanahoria picada, sazonada con sal, vinagre y chiles picantes al gusto.