Rendimiento: 4 porciones
Complejidad: Muy Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos


Ingredientes


2 libras de camote (batata)
4 onzas de mantequilla
2 tazas de leche
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Canela en polvo para decorar


Preparación


1. El camote puede hervirse con la cáscara o piel, una vez escurridos, se hace un puré y se cuela en un colador de malla no muy fina.


2. La leche se hierve con una raja de canela y se le agrega a la pasta junto con mantequilla, el azúcar, la vainilla; se mezcla bien y se pone al fuego de nuevo revolviendo con una cuchara de madera hasta que con el movimiento de la cuchara se vea el fondo de la cazuela.


3. Se sirve caliente en las copas o dulceras y se le agrega la canela en polvo al gusto.