El chef Aarón Sánchez te comparte las recetas que preparó para Starbucks inspiradas en todo lo latino. Aarón, de origen mexicano, le gusta dar un toque de sabor latinoamericano a cada creación que sale de su cocina. Le gusta recordar que la celebración del 5 de mayo no se trata de la independencia de México, sino de la batalla de Puebla donde el ejército mexicano se impuso a los invasores franceses.

Estas fáciles y deliciosas recetas que incluyen café, dulce de leche y chile entre sus ingredientes son ideales para celebrar. ¡Buen provecho!

Galletas de dulce de leche

"El dulce de leche me trae recuerdos de mi casa y mi niñez. Siempre está en mi alacena. Si tuviera que elegir tres ingredientes esos serían, chipotle, tortillas y dulce de leche", Aarón Sánchez.

Ingredientes:

3/4 de barra (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
1/3 taza de maicena
3/4 a 1 taza de harina común
1/4 cucharita de polvo de hornear
1/8 cucharita de sal
1/4 taza de azúcar granulada
2 yemas de huevo grandes
1/4 cucharita de vainilla
Casi 1/4 taza de dulce de leche
Azúcar de confección
Equipo especial: un molde de galletas redondo de 1 1/2 pulgadas

Preparación:

- Usa la rejilla central del horno para esta receta. Precalienta el horno a 350°F. Unta con mantequilla una bandeja para hornear grande.
- Bate la maicena, 3/4 taza de harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
- Con una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta obtener una mezcla cremosa, y luego incorpora las yemas, y vainilla. Agrega la harina y mezcla bien, y usa de 1 a 2 cucharadas de harina adicional, si la masa estuviera pegajosa.
- Forma un disco con la masa y colócalo sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Con un rodillo enharinado, amasa hasta obtener un círculo de 11 pulgadas de diámetro (1/8 pulgada de alto). Corta 32 círculos con el molde para galletas (amasa las sobras) y colócalos en una bandeja para hornear con una distancia de 1/2 pulgada entre sí.
- Hornea hasta que estén firmes y doraditos en los bordes, de 12 a 15 minutos. Transfiere a una rejilla y deje enfriar 10 minutos.
- Haz un sándwich colocando 1/2 cucharita de dulce de leche entre dos galletas.
- Espolvorea con azúcar de confección.

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