Rollitos de tortilla con pollo y cilantro, recetas paso a paso, cocina paso a paso

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Ingredientes

Por Chef Cheo - 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso - Tortillas - Ensalada mexicana - 1 cucharada de albaca fresca picada - 2 tazas de lechuga - 1/2 taza de tomates cerezos - 1/2 cebolla morada - 2 tomates amarillos - 1/2 chayote - 1 cucharada finamente picada de cilantro - 1/2 lima para el jugo - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal y pimienta

Más en tu cocina

Deliciosas recetas

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Para el marinado y salsa

- 1 chile poblano - 1/2 taza de aceite de oliva - 2 cucharadas de tomillo fresco picado - 1 cucharada de cilantro - 2 cucharadas finamente picada de cebollinos - 1 cucharada de orégano finamente picado - 1 limón - 1 lima - La cáscara de 1/2 limón - Sal y pimienta - Salsa de aguacate y mayonesa - 1 aguacate mediano maduro - 1/2 lima - 1/2 taza de mayonesa - 1/2 taza de crema agria

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Marina las pechugas

Coloca el cilantro picado, los cebollinos, el tomillo, el orégano, el jugo del limón y la lima, la cáscara de la lima, el chile poblano finamente picado, el aceite de oliva, sal y pimienta dentro de un tazón con las pechugas de pollo. Colócalas en el refrigerador para que se marinen por un mínimo de 30 minutos y máximo de un día a otro.

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Cocínalas

Cuando el pollo esté marinado, puedes: a) Asarlo en el horno a 325 grados por 20 a 25 minutos cubierto en papel de aluminio, o b) Saltearlo. Coloca el pollo en un sartén y cocina con vino blanco o agua por 10 a 15 minutos o hasta que se doren por ambos lados. Colócalo en el horno a 325 grados por 15 minutos más. También puedes asar el pollo vertiendo 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén hasta dorarse por 10 a 15 minutos. Colócalo en el horno a 325 grados por 15 minutos más.

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Prepara la ensalada

Entre tanto prepara la ensalada mexicana colocando en un tazón hondo la albaca picada, la lechuga, los tomates, la cebolla morada cortada en julianas, el tomate amarillo rebanado, el chayote cortado en julianas, el cilantro picado, el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Prepara los rollos

Prepara la salsa de aguacate y mayonesa mezclando en un tazón pequeño el aguacate, el jugo de lima, mayonesa, crema agria, cilantro, sal y pimienta. Toma las tortillas y caliéntalas en un sartén por ambos lados por un minuto. Unta en un lado de la tortilla la salsa de aguacate y mayonesa.

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Decora el plato

Coloca el pollo en la tortilla y envuélvelo con ésta.

Rollitos de pollo al cilantro y al limón

Toque final

Decora el plato con la ensalada mexicana en uno de los lados.

AOLLatino.com

Revisa tu <a target="_blank" href="http://webmail.aol.com/27618/aol/es-us/Suite.aspx">e-mail</a> donde sea que estés, envía <a target="_blank" href="http://fotoslatino.aol.com/">fotos</a>, comenta en los <a target="_blank" href="http://www.aollatinoblog.com/">blogs</a>, sube tus <a target="_blank" href="http://uncutvideo.latino.aol.com/categories/Comedia/49cf50e0baa32d0af68a53cf76e167f0?index=0">videos</a>. <a target="_blank" href="http://noticias.aol.com/">Noticias</a> de tu país y el mundo La mejor <a target="_blank" href="http://musica.aol.com/">música</a> y <a target="_blank" href="http://entretenimiento.aol.com/">entretenimiento</a> La pasión de los <a target="_blank" href="http://deportes.aol.com/">deportes</a> Todo sobre <a target="_blank" href="http://tuvida.aol.com/moda-y-belleza">moda y belleza</a> y más en <a target="_blank" href="http://latino.aol.com/">AOLLatino.com</a>