Camarones al tequila

Por el Chef Carlos Fernandez de Hi-Life Café
Ingredientes para 4 porciones:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de cebollino picado
- manojo de cilantro picado en trozos grandes
- Mezcla 1 cucharadita de Brandy y 1 cucharadita Tequila Sauza
- 16 camarones medianos (pelados y sin cola)
- 2 mazorcas de elote fresco (desgranar)
- Sal y pimienta al gusto

Y.R. Ramos

Preparación: Paso1
Derretir la mantequilla en un sartén grande junto con el aceite de oliva extra virgen.
Agrega el ajo y el cebollino, ambos picados, y fríe por dos minutos hasta que suelten el aroma.

Y.R. Ramos

Paso 2
Flamea el platillo agregando la mezcla de brandy y tequila.

Y.R. Ramos

Paso 3
Agrega los camarones y el elote.
Fríe por cinco minutos.
Agrega el cilantro, y sazona con sal y pimienta.

Y.R. Ramos

Paso 4
Sirve caliente con un 'shot' de Tequilla Sauza Dorado, no olvides acercar la sal y limones.

Y.R. Ramos

La cocina de Fernandez combina platillos clásicos de la cocina americana con la cocina contemporánea, sabores que pueden encantar a cualquier paladar, así como sus creaciones especiales con influencia internacional.
Apasionado de su profesión asegura, "empecé mirando los libros de cocina de mi mamá y me encontré la receta mexicana de un pastel de chocolate y café que captó mi atención. Lo hice y yo no sé si fue el efecto del café o qué fue, pero yo sentí que me enamoré de la cocina a partir de ese día".
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Y.R. Ramos