Cobbler

¿Compraste demasiada fruta y no sabes como aprovecharla? Este pay se puede preparar con casi cualquier fruta; ciruelas, mangos, duraznos, fresas, peras... Combínalas como se te antoje. El que te mostramos hoy es de durazno con zarzamora. Pruébalo, el resultado es siempre delicioso.

Ingredientes (para 12 porciones)


Relleno

7 tazas de fruta en trozos medianos
Harina
¾ taza de harina
1 taza de Azúcar

Cubierta

1 ½ tazas de harina
1/3 de taza de azúcar
1 pizca de sal
90 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de gelatina
¼ de taza de crema (dulce, de preferencia)
¼ de taza de leche

Preparación
1. Coloca la fruta en un refractario rectangular y revuelve con la harina y el azúcar. Aplana la superficie para que al colocar la cubierta esta tenga una apariencia uniforme.
2. Prepara la cubierta formando con la harina, azúcar, sal, mantequilla y royal un "punto de arena", esto es, mezclando todo cuidadosamente hasta lograr deshacer la mantequilla en trocitos muy pequeños que se cubran con los polvos y obtengan apariencia de arena.
3.Revuelve este polvo con la crema y la leche, para obtener una mezcla con consistencia de atole muy espeso.
4.Con ayuda de una cuchara sopera, esparce esta mezcla sobre la fruta hasta cubrirla por completo, y espolvorea con un poco mas de azúcar.
5. Hornea durante una hora a 180 grados o hasta que esté dorado. Sírvelo siempre caliente (un minuto cada rebanada en el microondas) y si lo deseas, acompáñalo con helado.
6. Sírvelo siempre caliente (un minuto cada rebanada en el microondas) y si lo deseas, acompáñalo con helado.