Ingredientes


5 onzas (150 gramos) de arroz grano corto
16 onzas (1/2 litro) de leche
5 onzas (150 gramos) de azúcar
1 raja de canela
cáscara de un limón
3 1/2 onzas (100 gramos) de crema líquida
16 onzas (1/2 litro) de agua
1 libra de nectarinas (durazno)
3 1/2 onzas (100 gramos) de azúcar
3 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación


Pon las nectarinas peladas y cortadas por la mitad (con hueso) en una cazuela; añade el azúcar y cúbrelas con agua. Cuécelas 10 minutos, añade la mermelada y deja macerar en su líquido de cocción durante 2 horas. Luego, retira los huesos.
Calienta la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la raja de canela. Aparte cuece el arroz, vierte encima la leche caliente y deja hervir 30 minutos. Ponlo en un recipiente, retira la raja de canela y la cáscara de limón; añade la crema.


Sirve frío o templado con las nectarinas maceradas. ¡Una delicia!