Cocinando con Paty Navidad
Por Daniela Torres-Mattus, exclusivo para AOL Latino,
"Me encanta cocinar e inventar platillos, mi madre nos enseñó desde chicas..."
"Me encanta cocinar e inventar platillos, mi madre nos enseñó desde chicas, a mi y a mis hermanas. Nosotros sabemos hacer de todo, desde sacar agua del pozo hasta tortillas de maíz y de harina de esas grandotas con rodillo", dijo la actriz y cantante Paty Navidad quien nació en un pequeño pueblo del estado de Sinaloa en México, 'El Carrizal', en donde se crió y vivió hasta que decidió buscar suerte como actriz en la enorme e intimidante capital de México. "Uno de mis platillos con más éxito es 'salmón en salsa de ciruelas', quien lo prueba siempre se queda con ganas de más, está para 'chuparse' los dedos, como decimos en México", agregó Navidad.
Salmón con salsa de ciruelas
"Para los amantes del pescado, aquí les traigo una receta que se chuparán los dedos..."
Ingredientes para 4 ó 6 personas:
8 trozos de Salmón (tamaño porción)
1 vaso de vino tinto
1 cebolla picada
16 ciruelas descarozadas en mitades
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de vinagre tinto
Sal y pimienta
Preparación:
- Sazona el salmón con sal y pimienta, y colócalo en una charola para horno. Báñalo con el vino y ponlo en el horno precalentado a temperatura media. Cuando esté a medio cocer, añade la cebolla y las ciruelas, báñalo de vez en cuando con el jugo. Cuando el salmón esté cocido retíralo del horno, ponlo en la fuente caliente manteniéndola a fuego bajo 15 minutos antes de cortar.
Un galán en la cocina
Todos conocemos a este niño lindo de telenovelas, pero pocos saben que le gusta cocinar las recetas de su abuelo.
- Licua el jugo que quedó en la fuente del horno y viértelo en una olla, dejándolo hervir para reducir. Añade el vinagre y la pimienta y verte sobre el salmón.
"A mi me gusta acompañarlo con un arroz las hierbas con queso 'filadelfia' (queso crema)... ¡es el acompañante perfecto!", nos compartió la guapa mexicana.
Arroz a las hierbas con queso Filadelfia
Ingredientes (para 4 ó 6 personas):
5 onzas de arroz
4 tazas (8onzas c/u) de caldo de verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de romero
Una pizca de tomillo
Una pizca de lavanda
Sal
1 barra de queso 'filadelfia'
Mantequilla al gusto
Preparación:
- Las hierbas a ser posible deberán ser frescas, si no pueden usar hierbas secas.
- Picamos el ajo y la cebolla. Rehogamos en una cazuela con las cuatro cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo. Una vez que se ha ablandado la cebolla, incorporamos el arroz y damos unas vueltas con una cuchara de madera a todo el conjunto.
Paty Navidad y más...
Mira atuendos de las estrellas para festejar Halloween y Día de Muertos.
- Mojamos la mezcla con el caldo de verdura caliente y sazonamos. Si tuviésemos las hierbas frescas en este momento las añadiríamos atadas como si fuesen un ramillete y las dejaríamos cocer con el arroz. Si las hierbas son secas las añadiremos en los últimos momentos de cocción.
- Cocemos a fuego suave durante 20 minutos. Y una vez cocido el arroz agregamos un poco de mantequilla y el queso 'filadelfia' en cuadritos distribuido en todo el arroz y dejamos reposar 10 minutos tapado con un trapo de cocina y fuera del fuego o del calor.
