Ingredientes:

4 huevos
5 papas medianas
1 cebolla mediana
Aceite de oliva o girasol

Preparación:

- Se pelan las papas y se cortan muy finas. También cortar la cebolla muy fina.

- Se fríen las papas en bastante aceite para que no se peguen, a medio freír se les añade la cebolla y se termina el proceso.

- En una sartén o un bowl se baten bien los huevos.

- A las papas una vez fritas se le escurre el aceite y se mezclan con los huevos en el bowl. Esta mezcla se pone en la sartén previamente escurrido de aceite y se deja cocer por una cara, una vez cuajada, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se fríe por el otro lado dándoles las vueltas que haga falta hasta que quede dorada por ambos lados al gusto.

Anecdotario: Según informes, las 'patatas' llegaron a España en 1516, más adelante la tortilla se hizo popular en cualquier merendero, acompañada siempre de una bota con vino.