Ingredientes para 2 porciones de 3 piezas:
Complejidad: Muy fácil
iempo de preparación: 15 minutos


1 aguacate maduro
2 tomates guaje maduros
3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mesa de jugo de limón
1 cucharada de eneldo en polvo
1/2 cucharadita de sal
3 1/2 onzas de salmón ahumado rebanado
3 cucharadas de queso crema

Preparación:

1. Corta el aguacate en cubitos. Parte los tomates por la mitad, retírales las semillas y córtalos en cubitos también.

2. Mezcla la cebolla con el limón, la sal y el eneldo. Agrega el tomate y deja reposar 5 minutos en el refrigerador para que el jitomate suelte su jugo.

3. Incorpora a la mezcla anterior el aceite de oliva y los cubitos de aguacate con cuidado de no revolver en exceso para no "batir" el aguacate.

4. Extiende sobre una mesa las rebanadas de salmón, y sobre cada una esparce un poco de queso crema. (Te será más fácil si lo haces con una duya, si no cuentas con una puedes poner el queso crema en una bolsa de plástico y cortar 2 milímetros de una esquinita de la bolsa para que te quede como duya)

5. Coloca dos cucharadas del relish de aguacate sobre el queso crema y envuelve los rollitos.

6. Sirve tres rollitos en cada plato decorando cada uno con el resto del queso crema que te quedó en la duya. Acompaña con un poco mas del relish al lado y espolvorea el plato con más eneldo en polvo.

7. Sírvelos fríos.