Pechuga de pavo con mariscos
Por Yined Ramírez, exclusivo para AOL Latino,
Ingredientes:
2 pechugas de pavo en filetes
8 piezas de langostinos, cigalas o gambas
1 cebolleta mediana
2 tomates pelados
1 hoja de laurel
1 copa de cava seco o brut
Aceite, sal y pimienta
Cocina de todo el mundo, en especial platillos típicos de latinoamérica.
Preparación:
1. En una cazuela, preferiblemente de barro, calienta un dedo de aceite y saltea el marisco hasta que tome color.
2. Reserva y, en el mismo aceite a fuego vivo, dora bien rápido los filetes de pavo previamente salpimentados a gusto. Reservar junto con el marisco.
3. En el mismo aceite, que empezará a lucir algo sucio, pero bien sabroso, sofríe la cebolleta cortada fina hasta que esté tierna, añade el tomate, da unas vueltas y cocina a fuego lento por unos quince minutos.
4. Añade el cava y la hoja de laurel entera, y deja cocer cinco o diez minutos más, hasta que la salsa esté ligada.
5. Devuelve a la cazuela el marisco y las pechugas, cocina por unos cinco minutos.
