Ingredientes:

6 plátanos verdes
2 cebollas rojas grandes
Ají verde al gusto
1 taza de caldo de pollo
½ taza de vinagre de manzana
Aceite para cocinar
Queso blanco para freír

Preparación:

1. Pelar los plátanos y meterlos en una cazuela con agua hirviendo. Cuando estén blandos sacarlos para hacer un puré

2. Para el escabeche: Se echa en una cazuela con aceite la cebolla, los ajíes y se deja sofreír, hasta que la cebolla quede cristalina.

3. Incorporar el caldo de pollo y el vinagre quedará una especie de salsa.

4. Finalmente se agregan los plátanos y el quedo frito.

Algunos le agregan huevo frito, la receta se puede adaptar al gusto y dependiendo de la hora del día que se coma.