Ensalada de repollo rojo y mango
Por Yined Ramírez, exclusivo para AOL Latino,,
Receta de Ingrid Hoffman, de Simply Delicioso, del Food Network.
Ingredientes:
Sirve: cuatro porciones
Tiempo de preparación: 35 minutos
1 cabeza de repollo rojo en tiras finas (unas ocho tazas)
1 cdta. de sal
1 mango grande o dos pequeños, pelados y cortados en cubos
1 cda. de hojas de cilantro picaditas
¼ de taza de jugo de limón (dos limones)
1 cda. de vinagre de sidra
1 cda. de azúcar granulada
El buen inicio de toda comida es fundamental... aquí grandes recetas.
Preparación:
- Coloca el repollo en un recipiente grande y échale la sal. Con tus manos, presiona firmemente el repollo para que de esa forma suelte humedad y absorba mejor la sal. Mueve el repollo a un colador y déjalo escurrir por 20 minutos.
- Con papel toalla o una toalla de cocina, exprime el repollo y colócalo en un recipiente limpio y grande. Añade el mango, el cilantro, el jugo de limón, el vinagre y el azúcar.
- Deja que la ensalada de repollo descanse a temperatura ambiente por unos 15 minutos antes de servir.
