Ensalada César con anchoas en cesta de queso
Por María Elba Morales, exclusivo para AOL Tu Vida,
Ingredientes:
Lechuga
Aderezo para ensalada César
Anchoas en frasco de vidrio
Queso parmesano y pecorino del que viene rallado en tiras largas
Pedacitos cuadrados de pan tostado o crutones
Preparación de las cestas:
- Coloca el queso rallado sobre pedazos de papel aluminio o parafinado.
- Forma un círculo de unos 10 centímetros de diámetro con el queso, bien tupido y aplástalo.
- Coloca cada papel sobre una bandeja para hacer galletas o pizzas y llévalo al horno, previamente precalentado, por 2 minutos o hasta que el queso apenas se comience a fundir.
- Sácalos del horno y mete cada papel con el queso dentro de un vaso pequeño o una bandeja para hacer muffins. Aprovecha el momento para darle la forma de cesta al queso y mételos en la nevera hasta que enfríen.
El buen inicio de toda comida es fundamental... aquí grandes recetas.
Preparación de la ensalada:
- Corta las hojas de lechuga con las manos en trozos pequeños. Mezcla las hojas con los crutones.
- Al aderezo para ensalada césar, únelo con un poco del agua de las anchoas. Echa el aderezo a la ensalada y mézclalo muy bien.
Preparación final:
- Saca las cestas de queso de la nevera y quítales el papel. Coloca dentro de cada cestita, con cuidado, un poco de ensalada César.
- Coloca dos pedacitos de anchoa sobre cada bocadillo y decora alrededor con pedacitos de crutones.
Nota: si no te gustan las anchoas, puedes cambiarlas por pedazos tocino, tostados a la plancha. Puedes ponerle al aderezo un poquito de la grasa que sueltan.
