Canchita, las palomitas de maíz de Perú
Por Yined Ramírez, exclusivo para AOL Latino,
Receta de Ingrid Hoffman, de Simply Delicioso, del Food Network.
Ingredientes:
Tiempo de preparación: cinco minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo inactivo:< 10 minutos
¾ de taza de canola o aceite vegetal
1 libra de maíz chulpe
Sal
El buen inicio de toda comida es fundamental... aquí grandes recetas.
Preparación:
- Calienta la canola o aceite vegetal en una olla grande a temperatura media alta por dos minutos. Añade el maíz chulpe, cubre la olla y reduce la temperatura a mediana. Cuando escuches los granos reventar (como las palomitas), sacude la olla vigorosamente para prevenir que los granos del fondo se quemen. Cuando la reventazón disminuya, después de ocho o 10 minutos, derrama la canchita en un colador y restriega con papel toalla para remover el exceso de aceite. Sazona con sal el maíz y, mientras esté caliente, sirve con el ceviche de vieiras.
