Ingredientes:

1 taza de frijoles negros
3 tazas de arroz blanco, grano grande
1 cabeza de ajo
¼ kilo de tocino
2 chorizos
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Poner a cocción los frijoles negros en 4 tazas de agua hasta que ablanden, es recomendable hacerlo en olla de presión.

- Picar el ajo y cebolla en cuadros pequeños, así como el chorizo y el tocino en trozos pequeños, freír todos estos ingredientes en dos cucharadas de aceite y agregar la pimienta, apagarlo cuando este todo bien frito y cuando aún tenga jugo.

- Luego de lavar el arroz y colocarlo en una olla grande, mezcla bien con la cebolla, ajo, chorizo y tocino previamente fritos, agregarle los frijoles y 3 tazas del agua de los frijoles.

- Poner a fuego lento sin moverlo, hasta que el arroz esté medio cocido y seco, hay que moverlo frecuentemente para que termine de cocer.