Simplemente uno de los platos favoritos en el Caribe. Indispensable en las comidas navideñas, aunque puedes celebrar de este sabroso plato, el año entero.
Ingredientes para 4 Porciones:
1 lb. de carne de cerdo, cortada en cubos de ½ pulgada
Adobo Goya con Pimienta, al gusto
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
1 taza de cebolla blanca, cortada finamente
½ taza de pimiento verde, cortado finamente
1 cdta. de Ajo Machacado Goya o 2 dientes de ajo fresco, cortados finamente
1 cda. de Recaito Goya
½ cdta. de Orégano Goya
½ taza de Salsa de Tomate Goya
1 sobrecito de Sazón Goya con Culantro y Achiote
1 lata de Gandules Goya, con el líquido (15 oz.)
1/3 taza de Alcaparrado Goya (Sin Semilla), cortado
1½ tazas de agua
2 tazas de Arroz Goya Grano Mediano
Preparación:
Ingredientes para 4 Porciones:
1 lb. de carne de cerdo, cortada en cubos de ½ pulgada
Adobo Goya con Pimienta, al gusto
2 cdas. de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya
1 taza de cebolla blanca, cortada finamente
½ taza de pimiento verde, cortado finamente
1 cdta. de Ajo Machacado Goya o 2 dientes de ajo fresco, cortados finamente
1 cda. de Recaito Goya
½ cdta. de Orégano Goya
½ taza de Salsa de Tomate Goya
1 sobrecito de Sazón Goya con Culantro y Achiote
1 lata de Gandules Goya, con el líquido (15 oz.)
1/3 taza de Alcaparrado Goya (Sin Semilla), cortado
1½ tazas de agua
2 tazas de Arroz Goya Grano Mediano
Preparación:
- Sazone el cerdo con el adobo.
- En un caldero, o una cazuela grande y honda, caliente el aceite de oliva a fuego mediano-alto. Añada la carne de cerdo y cocínela hasta que se dore, alrededor de unos 15 minutos.
- Baje el fuego a mediano y agregue la cebolla, el pimiento y el ajo, cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos más.
- Agregue el cilantro, orégano y la salsa de tomate. Cocínelo todo por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Añada el sazón, los gandules, las aceitunas y el agua. Deje hervir. En ese momento agregue el arroz y deje que la mezcla hierva de nuevo. Tape el caldero, y cocine a fuego bien bajo por 20 minutos. Revuelva el arroz, tape de nuevo y continúe cocinando a fuego bajo por 15-20 minutos más, o hasta que el arroz se ablande.
- En un caldero, o una cazuela grande y honda, caliente el aceite de oliva a fuego mediano-alto. Añada la carne de cerdo y cocínela hasta que se dore, alrededor de unos 15 minutos.
- Baje el fuego a mediano y agregue la cebolla, el pimiento y el ajo, cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos más.
- Agregue el cilantro, orégano y la salsa de tomate. Cocínelo todo por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Añada el sazón, los gandules, las aceitunas y el agua. Deje hervir. En ese momento agregue el arroz y deje que la mezcla hierva de nuevo. Tape el caldero, y cocine a fuego bien bajo por 20 minutos. Revuelva el arroz, tape de nuevo y continúe cocinando a fuego bajo por 15-20 minutos más, o hasta que el arroz se ablande.
