Ingredientes:

1 coco sin corteza y su agua
3 tazas de agua caliente
1 cucharada de azúcar
2 tazas de arroz

Preparación:

1. Poner el coco y su agua con la taza de agua caliente en la licuadora, licuar perfectamente. 2. Colar el líquido, debido a que el coco no se muele completamente, hay que exprimir la pulpa para sacarle todo el jugo.

3. Hervir la preparación hasta que evapore, te quedará una especie de aceite y los doraditos de coco.

4. Licuar el coco nuevamente con el agua restante (2 tazas), colar y agrega agua hasta obtener 4 tazas de esta leche.

5. En una olla vierte el aceite de coco con el azúcar y el arroz. Cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Dejar hasta el arroz esté casi transparente. Si se desea se puede adornar con alguna fruta de la estación.