Ingredientes:

3 onzas de manteca
¾ taza de azúcar
1 yema de huevo
Cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de fécula de maíz
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
Dulce de leche al gusto (en México se conoce como cajeta y en otros lugares si no la encuentran cambiar por alguna jalea de su gusto)
Coco rallado al gusto

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede como una pasta cremosa, agregar la yema sin dejar de batir, así como la ralladura de limón o vainilla.

2. Cernir los ingredientes secos y agregar a la pasta cremosa amasándola ligeramente e ir a agregando la harina hasta que no se pegue en las manos.

3. Dejar reposar la masa de 15 a 30 minutos.

4. Cortar círculos pequeños del tamaño de una palma de mano, colocar en una asadera previamente engrasada con la manteca. Poner al horno, a unos 350º F o 180º C.

5. Despegar enseguida y unir de a dos con el dulce de leche, pasarlos por el coco rallado.