Granita de limón
Por la Chef Ana Lorena Ascencio,
Ingredientes para granita de limón
3 tazas de nieve de limón
6 cucharadas de ron
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de azúcar
6 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Licua todos los ingredientes.
2. Coloca el líquido en una charola profunda de metal (de preferencia de acero inoxidable) en el congelador. Después de una hora, mueve la mezcla, que estará ligeramente cristalizada con un tenedor.
3. Regresa al congelador moviendo cada 20 minutos durante una hora.
4. Déjalo congelar toda la noche y justo antes de servir de servir ráspalo con un tenedor y coloca el raspado en vasitos sobre una fuente con hielo frappé.
5. Sirve de inmediato.
Ingredientes para granita de martíni azul
1 1/2 tazas de agua
1/4 de taza de azúcar
Cáscara de 1 limón (solo parte verde, sin blanco)
3 cucharadas de ginebra
2 cucharadas de Vermouth seco
2 cucharadas de Curazao azul
Procedimiento
1. Hierve el agua, azúcar y cáscara de limón moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
2. Deja enfriar, retira la cáscara de limón y agrega los tres licores.
3. Coloca el líquido en una charola profunda de metal (de preferencia de acero inoxidable) en el congelador. Después de una hora, mueve la mezcla, que estará ligeramente cristalizada con un tenedor.
4. Regresa al congelador moviendo cada 20 minutos durante una hora.
5. Déjalo congelar toda la noche y justo antes de servir de servir ráspalo con un tenedor y coloca el raspado en vasitos sobre una fuente con hielo frappé.
6. Sirve de inmediato.
3 tazas de nieve de limón
6 cucharadas de ron
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 de taza de azúcar
6 cucharadas de agua
Procedimiento
1. Licua todos los ingredientes.
2. Coloca el líquido en una charola profunda de metal (de preferencia de acero inoxidable) en el congelador. Después de una hora, mueve la mezcla, que estará ligeramente cristalizada con un tenedor.
3. Regresa al congelador moviendo cada 20 minutos durante una hora.
4. Déjalo congelar toda la noche y justo antes de servir de servir ráspalo con un tenedor y coloca el raspado en vasitos sobre una fuente con hielo frappé.
5. Sirve de inmediato.
Ingredientes para granita de martíni azul
1 1/2 tazas de agua
1/4 de taza de azúcar
Cáscara de 1 limón (solo parte verde, sin blanco)
3 cucharadas de ginebra
2 cucharadas de Vermouth seco
2 cucharadas de Curazao azul
Procedimiento
1. Hierve el agua, azúcar y cáscara de limón moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
2. Deja enfriar, retira la cáscara de limón y agrega los tres licores.
3. Coloca el líquido en una charola profunda de metal (de preferencia de acero inoxidable) en el congelador. Después de una hora, mueve la mezcla, que estará ligeramente cristalizada con un tenedor.
4. Regresa al congelador moviendo cada 20 minutos durante una hora.
5. Déjalo congelar toda la noche y justo antes de servir de servir ráspalo con un tenedor y coloca el raspado en vasitos sobre una fuente con hielo frappé.
6. Sirve de inmediato.
