Por Vive mejor
Ingredientes
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña en rebanadas finas
1 pimiento (pimentón) rojo de tamaño pequeño en rebanadas finas
10 oz. salsa para pasta
4 tortillas de harina para burritos
Preparación
Ingredientes
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña en rebanadas finas
1 pimiento (pimentón) rojo de tamaño pequeño en rebanadas finas
10 oz. salsa para pasta
4 tortillas de harina para burritos
Preparación
- En una sartén anti- adherente de 12 pulgadas, calienta 1 cucharada del aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina la cebolla y el pimiento rojo, revolviéndolos de vez en cuando, durante 4 minutos o hasta que se ablanden.
- Reduce el fuego a medio y, a continuación, incorpora 1 1/2 taza de la salsa para pasta. Mantén un hervor suave, revolviendo la salsa de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que espese. Unta las tortillas de forma pareja con la mezcla de salsa para pastas, teniendo cuidado de dejar todo alrededor un borde de 1 pulgada sin cubrir. Ponles queso por encima y dóblalas por la mitad; pónlas a un lado.
- Limpia la sartén. En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio y cocina de dos en dos las quesadillas, dándoles vuelta una sola vez, durante 4 minutos o hasta que queden bien doraditas y se derrita el queso. Corta las quesadillas en forma de cuñas y sírvelas con la salsa para pastas restante después de calentarla.
NOTA: Las quesadillas también se pueden hornear. Después de rellenar y doblar las tortillas, colócalas en una bandeja (chapa) para hornear y cocínelas, después de precalentar el horno a 425°F, durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso. Córtalas y sírvelas según se indica anteriormente. ¡Buen provecho!
- Reduce el fuego a medio y, a continuación, incorpora 1 1/2 taza de la salsa para pasta. Mantén un hervor suave, revolviendo la salsa de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que espese. Unta las tortillas de forma pareja con la mezcla de salsa para pastas, teniendo cuidado de dejar todo alrededor un borde de 1 pulgada sin cubrir. Ponles queso por encima y dóblalas por la mitad; pónlas a un lado.
- Limpia la sartén. En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio y cocina de dos en dos las quesadillas, dándoles vuelta una sola vez, durante 4 minutos o hasta que queden bien doraditas y se derrita el queso. Corta las quesadillas en forma de cuñas y sírvelas con la salsa para pastas restante después de calentarla.
NOTA: Las quesadillas también se pueden hornear. Después de rellenar y doblar las tortillas, colócalas en una bandeja (chapa) para hornear y cocínelas, después de precalentar el horno a 425°F, durante 5 minutos o hasta que se derrita el queso. Córtalas y sírvelas según se indica anteriormente. ¡Buen provecho!
